Каталог выполненных запросов

Экономика Ресторанный бизнес: Уровень обслуживания в ресторанах обеспечивается высококвалифицированными поварами, официантами, метрдотелями и сочетается с организацией отдыха и развлечений. Успешность деятельности ресторана зависит от многих факторов, начинающихся от формулирования общей философии ведения этого бизнеса и заканчивая контролем за тем, как эта философия реально претворяется в жизнь. С учетом множества явлений, связнных с этой деятельностью, добиться в ней успеха очень непросто. Ресторанный бизнес - организация такого вида обслуживаннния, который обеспечивает клиента едой и напитками в специально отведенном для этого месте и отвечает основным гигиеническим и законодательнам требованиям. Ресторан в качестве самостоятельной единицы или как часть гостиницы производит и предлагает клиентуре питание с целью удовлетворения их гастрономических потребностей. Многие компании публикуют свою официальную миссию, то есть формальное изложение главных идей, которые руководство пытается претворить в жизнь. Это то, ради чего предприятие было создано и что делает его отличным от других. Если есть формула успеха в ресторанном бизнесе, то она должна звучать примерно так: Профиль каждого ресторана определяется его концепцией, и это концепция определяет его имидж, апеллирующий к определенному рынку, будничный, официальный, детский, только для взрослых, этнический и т.

Ресторанный бизнес: 106 книг - скачать в 2, на андроид или читать онлайн

Теоретические основы обслуживания населения в ресторанном бизнесе 5 1. Поэтому придётся тщательно поработать над выработкой единого стандарта для всех работников вашего ресторана. Создание стандартов и чёткое понимание какие методы обслуживания в ресторане подарят ему признание среди посетителей, партнёров и сотрудников. Стандарты обслуживания в ресторане — это тот свод правил и рамок поведения, в которых обязан действовать служащий.

Kaspi Магазин – бизнес-литература Назаров О. В.: хитрости ресторанного бизнеса в кредит до 24 месяцев или в рассрочку 0% до 3 месяцев.

Перечень необходимого оборудования может изменяться в зависимости от меню. Например, если вы планируете открыть пиццерию, вам потребуется специальное печное оборудование. Тем не менее, можно выделить основные категории кухонного оборудования, которые пригодятся любому ресторану: Выбор подходящей модели холодильного оборудования зависит от планировки кухни и объема хранимой продукции. Также следует приобрести специальный охлаждаемый стол.

Он удерживает в прохладном состоянии все продукты, которые лежат на его поверхности. В идеале вам необходимо собрать как можно больше предложений от фирм-поставщиков и согласовать перечень оборудования с шеф-поваром. Привлекая к помощи шеф-повара, вы перекладываете долю ответственности по подбору оборудования и вопросу его расстановки на него. Чтобы сократить перечень оборудования и снизить затраты, можно упростить производственный цикл.

Отсутствует Публицистика: Газовый вентиль. Азиатский поворот. Крадущийся медведь, затаившийся дракон.

история средних веков; научная литература; новейшая история Правила кухни: библия общепита. Теория. Идеальная модель ресторанного бизнеса.

Доставка по Киеву и Украине Курьером по Киеву 40 грн. Отделение Новой Почты от 35 грн. Курьером Новой Почты от 60 грн. Отделение Укрпочты от 25 грн. Гарантии Возврат, обмен в течении 5 дней после получения Оплата Все о книге Характеристики Отзывы 0 Все о книге Мы регулярно слышим, что ресторанное дело - это"бизнес мелочей","бизнес на кончиках пальцев","театр, основанный на нюансах". Их множество - маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан.

А еще больше, к сожалению, мелочей, способных погубить ресторанный бизнес Олег Назаров, автор супербестселлеров"Как"раскрутить" ресторан","Как"раскрутить" ресторан-2","Как загубить ресторан" и"Лучшие ресторанные фишки мира", собрал в новой книге поистине уникальный опыт трех сотен самых успешных рестораторов СНГ. Как не отпугнуть клиента еще до его визита в ресторан? Как повару дать понять гостю, что он ему дороже отца с матерью?

Как сделать так, чтобы гость заказал больше, а съел меньше? Как сделать бизнес-ланч действительно выгодным? Стоит ли официанту учиться всему, чему учат? На эти и еще сотни других вопросов даст ответы новая книга Олега Назарова" хитрости ресторанного бизнеса".

Е. Климюк, О. Голованова “ в ресторанном бизнесе

начал сотрудничество с который является ведущей компанией в сфере Информационных Технологий. Компания являться официальным представителем . Желаем успеха им с . Новые пользователи Рады представить что теперь пользователи имеют возможность пользоваться системой доставки Для компания самый важный фактор это удовлетворение своих клиентов.

Логистика в ресторанном бизнесе является новым перспективным исследований, практически не освещенным в научной литературе.

Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном Посвящается Элисон и Фреду Конреди в надежде на то, что эта книга покажется им полезной. Глава 1. В то время поесть в пути можно было не всюду. Часто приходилось брать еду с собой или покупать у местных фермеров. Наиболее распространенной походной пищей была соленая свинина.

В Европе еще не было чая, кофе, шоколада или жареных орешков, и только через лет французский король Людовик , впервые отведав картофель у которого съедобными в то время считали только вершки , тяжело вздохнул: К счастью, чосеровские паломники направлялись в Кентербери, куда ежегодно стекались, как и в другие религиозные центры континента, вроде Сантьяго де Компостела или Лурда, тысячи людей.

Это напоминало паломничество в Мекку. Фактически это были тогдашние туристы, двигавшиеся по определенным маршрутам. Естественно, все постоялые дворы по пути их следования стремились хорошо заработать на кормежке этих людей. Хозяин предлагал бесплатную еду тому, кто расскажет самую интересную историю. В средние века путешествия сопровождались многочисленными опасностями. Найти пристанище и еду до наступления ночи и не подвергнуться нападению разбойников было нелегким делом.

Книги и журналы - ресторанный бизнес

Бессараб Просмотров: Число ресторанов увеличивается не только в крупных городах, но и по всей России. Растет уровень жизни, увеличиваются доходы населения, а это значит, что увеличивается число потенциальных клиентов ресторанов и развлекательных центров. Это делает ресторанный бизнес привлекательным с точки зрения выгодного вложения средств. Все реже встречается отношение владельца к своему ресторану как к игрушке, все чаще — как к серьезному предприятию, приносящему доход.

Ресторанный Бизнес в Киев Книги и журналы Киев - ресторанный бизнес Английский для ресторанного бизнеса. Хобби, отдых и спорт.

мероприятия внутри ресторана преследуют две цели: Эта работа обеспечивается в долгосрочной перспективе мероприятиями по установлению Р . Его вид и задачи зависят от того, какие гости обычно являются в ресторан. В хороших ресторанах охрана вежлива и наблюдательна, камуфляж здесь редкое явление. И, если охрана занимается лишь разниманием драк, регулярно в них принимая участие, то сие означает или отсутствие профилактики , или сознательное поддержание такого лихого образа предприятия хозяевами.

Охранник не обязан нравится гостям больше, чем своему непосредственному начальнику. Человек в ливрее, тот самый, который в дождь с зонтом в руке выбегает вам навстречу. И подзывает такси, провожая. И одна рука у него всегда свободна: Роль его - ловкий привратник, помнящий и вас, и старые добрые времена, и общих знакомых, и Ему вы сбрасываете пальто, манто, шубу, трость, шляпу, перчатки, не тревожась об их сохранности.

Он всё хватает на лету, он знает о вас всё, что известно швейцару. У него в гардеробе порядок, он не перепутает вашу шубу с курткой ребёнка, он вынесет до автомобиля ваши подарки если не управится - поможет швейцар.

Список використаних джерел

Каждый день открывается кто-то новенький, но не мало и закрывается. Если вы имеете хоть какое-то отношение к этому бизнесу, мы очень рекомендуем прочитать об опыте экспертов этого рынка. Сейчас у нас в наличии есть небольшое количество книг, но список мы будем расширять. Кроме того, вы можете заказать у нас книги, которые вы искали, но не нашли, мы постараемся вам помочь.

учебник английского языка для ресторанного бизнеса. Хобби, отдых и спорт » Книги / журналы. грн. Одесса, Суворовский .

Ресторанный бизнес Сущность ресторанного бизнеса. В соответствии с ГОСТ ГОСТ Р под рестораном понимают предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, та-бачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха. Услуга питания ресторана представляет собой услугу по изготовлению, реализации и организации потребления широкого ассор-тимента блюд и изделий сложного изготовления всех основных групп из различных видов сырья, покупных товаров и винноводочных изделий, оказываемую квалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенного комфорта и уровня материально-технического оснащения в сочетании с организацией досуга.

В настоящее время в России ресторанный бизнес пользуется у инвесторов большой популярностью. При первом, грубом, определении размера будущих вложений в рестораны и бары специалисты рекомендуют исходить из расчета долл. При грамотном подходе к управлению, если все пойдет по плану, уже через четыре месяца после откры-тия ресторана, бара рост оборота начнет увеличиваться.

А через 1,5 — 2 года это средний срок окупаемости ресторана ресторатор начнет получать прибыль. Размеры вложений и будущих доходов зависят от уровня и масштаба планируемого бизнеса: Существуют также различные сочетания типа кафе-бар, бар-ресторан и т. Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса - люкс, высший и первый, которые должны соответствовать следующим требованиям: Создать современный объект индустрии питания, будь то ресторан, кафе, бар, ресторанная служба при гостинице или корпоративная столовая и эффективно им управлять - задача весьма сложная, для решения которой необходимо применение специальных знаний, опыта и технологий.

Марциано Палли: Азбука ресторатора: Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе

Глава 1. Особенности и проблемы ресторанного бизнеса в России, Беларуси и Казахстане Глава 3. Планируемые нововведения в сферу ресторанного бизнеса стран СНГ. Ориентация на опыт зарубежных стран Заключение Литература Введение Общественное питание относится к тем отраслям экономики, которые способствуют рационализации использования свободного времени человека. С одной стороны, услуги предприятий ресторанного бизнеса создают условия для сокращения времени, затраченного на ведение домашнего хозяйства, в части времени, необходимого для приготовления пищи, а с другой -- эффективного использования свободного времени на проведение досуга.

Мы регулярно слышим, что ресторанное дело - это"бизнес мелочей"," бизнес на кончиках пальцев","театр, основанный на нюансах". Их множество.

Затуливетров А. Питер, Федцов В. Культура ресторанного сервиса: Джонсон М. Уильям Л. Сирин, Герчикова И. ЮНИТИ, Пикалев А. Маевская А. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе.

Интернет-магазин товаров для развлечений"МЕЛОМАН"

Сложные и неоднозначно оцениваемые в обществе процессы приватизации привели к изменению форм собственности многочисленных предприятий. В результате шаг за шагом экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, подчиняющегося законам спроса, предложения, а также конкуренции. Анализируя состояние ресторанного рынка, необходимо отметить, что рынок услуг, в частности ресторанный рынок, напрямую зависит от общих экономических показателей, то есть от платежеспособности потребителей услуг.

С наступлением финансового кризиса данная ситуация изменилась в сторону снижения расходов. В свете этого представляется необходимым анализ современных концепции ресторанного бизнеса в России, а в частности экономический аспект данного вопроса. Но наиболее важной является экономическая точка зрения рассмотрения ресторанного бизнеса, так как современный этап развития экономики характеризуется увеличением роли сферы услуг, то есть укреплением позиций потребителя, а экономический аспект ресторанных концепций как раз рассматривает то, на какой сегмент потребителя направлена деятельность того или иного предприятия питания.

Ресторанный бизнес является интегрированной сферой Усиление конкуренции в сфере ресторанного сервиса, появление новых критериев оценки . Издание научной и учебно-методической литературы ISBN РИНЦ DOI.

Объем данной бакалаврской работы составляет 65 страниц. В процессе написания работы было использовано 49 источников, как российских, так и иностранных авторов. Ключевые слова: Тенденция спада на рынке общественного питания и высокие темпы роста цен на продукты питания ведут к снижению реальных доходов населения, а рынок общественного питания один из тех сфер экономики страны, которые наиболее остро реагируют на снижение реальных доходов населения.

Иными словами, складывающаяся ситуация делает вопрос управления затратами и их оптимизации очень актуальным для предприятий общественного питания. То есть, актуальность темы, выбранной для исследования, состоит в том, что в неблагоприятное для сферы общественного питания время руководителям предприятий необходимо обратить внимание на управление затратами и их оптимизацию, так как затраты большой степени влияют на финансовый результат предприятия.

Цель данной работы состоит в формировании, на основе изучения теоретических источников и анализа деятельности управления затратами предприятия, рекомендаций по управлению затратами и оптимизации затрат, которые бы позволили улучшить результаты деятельности предприятия, работающего в сфере ресторанного бизнеса.

Ресторанный бизнес - мастер класс